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La Bsissa de riz est un plat cru servi au déjeuner composé de céréales, de légumineuses torréfiées, d'assaisonnements et d'épices. Elle peut être combinée avec du miel et de l'huile d'olive.
Cette Bsissa est composée essentiellement de riz, lentilles jaunes fines, anis, roses séchées et écorces d'orange La bsissa de rie est une source d'énergie importante - bonne pour la digestion - expulse toutes les toxines du corps - réduit l'obésité - bénéfique pour la santé cardiaque - contrôle la tension artérielle et le diabète.
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